Muffin sans gluten et végétarien

Voici une recette trouvée sur le site jecuisinesansgluten.com. Je l’ai adaptée à ce que j’ai chez moi et à nos goûts. Il est facile de remplacer tout ingrédient par un autre.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de farines : 50 g de farine de riz, 30 g de farine de maïs, 20 g de fécule de maïs
• 7 cl d’huile d’olive
• 7 cl de lait
• 5 g de bicarbonate de sodium
• sel, poivre
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 10 olives vertes et 10 olives noires
• 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune (déjà cuits en un bocal)
• 1 oignon rouge

Préparation (35 minutes) :

1. Peler l’oignon et l’émincer.
2. Égoutter et Découper les poivrons en petits cubes.
3. Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le lait et l’huile.
4. Ajouter le bicarbonate puis les farines et bien mélanger.
5. Parfumer avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de concentré de tomates.
6. Incorporer à la pâte les légumes ainsi que les olives coupées en lamelles.
7. Répartir la préparation dans des petits moules En silicone.
8. Cuire 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau : elle doit ressortir à peine sèche pour garantir un agréable moelleux.

Ils se mangent aussi bien froids que chauds, en entrée, en picnic, en accompagnement…

Petits muffins aux fruits

   Ingrédients :

• 400gr de farine blanche
• 1 sachet de levure
• 75gr de sucre
• sel
• 175gr de beurre ramolli
• 250ml de lait
• 350gr de fruit (banane, mûre, framboise, pomme…)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
3. Faire fondre un peu le beurre et l’ajouter à l’appareil sec
4. Ajouter le lait
5. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène
6. Remplir des moules à muffins à moitié, ajouter une cuillère à café de fruits et recouvrir d’une cuillère à café d’appareil à muffin
7. Enfourner 15-20min pour qu’ils soient dorés

Je les ai fait avec de la banane et de la vergeoise à la place du sucre.
J’en ai aussi fait avec des petit morceaux de chocolat à la place des fruits.

Je les trouve un peu sec mais c’est vrai qu’ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Je mettrai d’autres ingrédients la prochaine fois, un peu de vanille dans la pâte, et peut être mélanger les fruits directement dans la pâte aussi (je pense à de la pomme coupé en tout petits dés  Hummmm….)

Muffins aux pépites de chocolat (sans oeuf)

Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Pour 15 muffins

Ingrédients :

• 210gr de farine
• 150 gr de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé et 30 gr de sucre roux
• 1 sachet de levure
• 25cl de lait

Petits muffins au miel

Pour env. 18 muffins            – Cuisson : 15-20min            – Préparation : 10 min

Ingrédients :

• 225gr de farine
• 50gr de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 125ml de miel liquide
• 125ml de jus d’orange

Pâtes fraîches

Aujourd’hui je me suis lancée dans la confection de pâtes fraîches maison. La recette est trés simple mais le façonnage est assez long surtout à cause des temps de pause. Au déjeuner tout le monde s’est régalé et en a repris ! Pour nous 5, 2 adultes et 3 enfants, j’ai préparé 500gr de pâtes. Je n’en ai fait cuire que 400gr environ, j’ai gardé le reste pour ce soir. Voici la recette !

Pour 500gr de pâtes (4 personnes) – Cuisson : 3 min       – Préparation : 1h15 min

Ingrédients :

• 400gr de farine blanche

Fête d’anniversaire 4 ans thème escargot

Ma 2e fille adore les escargots. Pour sa fête d’anniversaire, j’ai donc choisi le thème des escargots !

Tout était fait sur ce principe : les invitations, le gâteau, les jeux…

En activité, il y avait :

1. de la pâte à sel où il fallait faire des escargots… faire un colombin roulé en spirale puis posé sur un autre colombin. C’est assez facile pour des enfants de 4ans et trés ludique. Ils ont aussi fait des bonhommes, des fleurs, des coeurs… Il suffit ensuite de laisser sécher le sujet pendant 24h puis de

Cookies

Pour 24 pièces           – Cuisson : 5-10 min – Préparation : 5 min

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• ½ sachet de levure
• 100gr de sucre blanc
• 100gr de cassonade (sucre roux)
•  125gr de beurre fondu
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Pépites de chocolat

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger l’œuf et le beurre fondu.
2. Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat.
3. Verser ensuite l’œuf dans l’autre saladier. Ajouter les pépites et mélanger avec une cuillère en bois.
4. Laisser reposer 1h au frais (facultatif)
5. Préchauffer le four à 240°C.
6. Sur une plaque à pâtisserie, déposer des cookies de 5cm de diam environ et de 0.5cm d’épaisseur.
7. Cuire environ 10min par fournée, le mieux et de surveiller la cuisson.
8. Laisser refroidir un peu avant de les décoller puis les mettre sur une grille.

 

Pour mon four au gaz la cuisson est d’à peine 5min th.7 sur la grille tout en haut et de 10min sur la plaque tout en haut aussi.

La première fois j’ai formé les cookies directement avant de les poser sur la plaque. C’est nickel ! La 2^e fois j’ai fait des petites boules que j’ai disposé sur la plaque. Elles se sont étalées et les biscuits étaient plus moelleux, j’ai moins aimé mais pour le reste de la famille c’était pareil !!

J’ai fait une version avec du chocolat aux noisettes, avec du chocolat noir, la prochaine fois je ferais avec des éclats de graines et du chocolat au lait…

Les Pancakes de Pauline

 

Ce matin j’étais debout trés tôt (à 5h30 environ !) Alors aprés avoir fait tout mon ménage, j’ai décidé de faire plaisir à tout le monde en préparant des Pancakes pour le petit déj. La recette me vient de Pauline, la fille de ma voisine. Les filles adorent (même si elles préférent ceux de Pauline !).

La préparation ne prend que 5min le plus long étant de battre les blancs en neige ! La cuisson est trés rapide aussi car à peine un peu plus d’1 min par tournée. donc plus la poêle est grande plus vous en faite et plus c’est rapide ! Ce matin, j’ai mis à peine un petit 1/4 d’heure à tout faire.

 

Alors voici la recette pour environ 15 pancakes :

Ingrédients :

• 150gr de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 2 oeufs

Préparation :

Langues de chat inratables

C’est la recette idéale quand on a un blanc d’oeuf qui s’ennuie…

INGRÉDIENTS :

• 50 g de sucre glace
• 50 g de beurre tempéré
• le blanc d’un gros œuf
• 60 g de farine

 
PRÉPARATION :

Mon cake à l’orange

J’avais envie de faire une patisserie mais je voulais changer de ce que je faisais d’habitude. J’avais 2 oranges qui s’ennuyaient dans le panier à fruits. Alors j’ai cjercjer sur le net mais rien ne m’inspirait. J’ai donc pris tout ce que j’ai pu lire, tout ce que je savais et surtout tout ce que j’avais dans mes palcards et voilà ce que ça a donné : Mon cake à l’orange. Il est léger grace aux oeufs en neige et au fromage blanc. Il est super bon, d’ailleur pour le goûter on en a mangé les 2/3 !!  Les filles m’en réclament de temps en temps. Je ne retrouve plus la photo dés que je remets la main dessus je vous la montre.

Ingrédients :

• 3 oeufs,
• 2 oranges,